I biscotti al burro tipo Walkers con il caffè fresco di Kanuni Coffee

Caffè tipo Walkers al caffè fresco by Kanuni Coffee

 


Ingredienti:

- 200 gr Burro

- 280 gr Farina 00

- 100 gr zucchero di canna

- 1 cucchiaio di miele

- 1 tazzina caffè

- 1 o 2 cucchiai di rum (facoltativo)

- un pizzico di sale (facoltativo)

 

Procedimento:

Prendere una ciotola con dei bordi alti ed aggiungere il burro (lasciato precedentemente ammorbidire - circa mezz’ora prima), lo zucchero, la farina, il miele ed il rum.

Iniziare ad impastare con le mani e durante questo procedimento aggiungere il caffè.

Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, trasferire l’impasto appiccicoso su un piano di lavoro e continuare ad impastare finché non diventa liscio ed omogeneo; mi raccomando prima di lavorarlo aggiungere un pò di farina e se necessario continuare ad aggiungerne un poco alla volta, un po’ come si fa con la pasta della pizza!!

Quando l’impasto sarà pronto, omogeneo e liscio, date liberamente forma ai vostri biscotti; io li ho fatti rettangolari usando un coltello ed una forchetta, voi siete liberi di usare tutti gli attrezzi che desiderate.

Se volete, con una parte dell’impasto, potete provare ad aggiungere un pizzico di sale, proprio come si fa nella ricetta originale dei biscotti scozzesi oppure ad aumentare le dosi di farine per renderli più FRIABILI!

Cuocere nel forno a 160C° per 25/30 min circa, e mi raccomando prestate attenzione perchè ogni forno è diverso, l’intento è quello di far rimanere il biscotto morbido e burroso all’interno ma pur sempre ben cotto.

 

BUONA DEGUSTAZIONE DOLCE e mi raccomando, non perdetevi il canale di

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