Molienda de café y su por qué!

Hoy hablaremos de la molienda del café, y en particular de la necesaria evaluación que vamos a hacer sobre el tamaño de grano que hemos elegido, ¡en función del uso final que vamos a hacer!

¿Qué significa esto? Simplemente que estos últimos pueden y deben variar, si se utilizan para espresso, moka u otros tipos de extracción de nuestro preciado café.

¿Por qué moler nuestros granos de café? Piense por un momento acerca de mantener intactos en lugar de reducirlas en partículas diminutas ... la superficie en contacto con el agua no sería suficiente para transmitir todas las propiedades organolépticas y aromáticas de nuestro café, y esto es precisamente la razón por la cual se muele el café !

Ahora, el otro punto a tener en cuenta es la alta sensibilidad que tendrá esta última en "contacto" con la atmósfera, así que hablemos de humedad, temperatura, oxígeno e incluso ¡olores! Así que tenga cuidado de mantener nuestro café molido en un recipiente hermético especial y en un lugar fresco y seco, para no deteriorar prematuramente nuestra preciada mezcla.

Es por eso que Kanuni Coffee utiliza solo paquetes herméticamente sellados con válvula, para todos sus cafés molidos y en grano.

Recuerde que el tamaño de grano que vamos a seleccionar, y por tanto su grano, en el ámbito profesional, puede variar y debe ser evaluado cuidadosamente según el resultado final y múltiples factores, como se indicó anteriormente, para obtener la crema, aroma y homogeneidad, y una correcta extracción de nuestro café.

Un pequeño consejo para sacarle el máximo partido a tu café:

- Compre granos integrales o granos siempre que sea posible, posiblemente recién tostados como los del café Kanuni, ¡solo para mantener intactas sus características organolépticas!

Tenga en cuenta que cuanto más fresco sea nuestro café, más nos aseguraremos de degustar una mezcla perfectamente aromática, cuidando de abrir nuestro paquete unos minutos antes, para oxigenar nuestros granos o nuestro molido, para que sea más homogéneo y equilibrado. ; un poco como se hace con los vinos tintos ...

Espero que también hayas disfrutado este artículo, deseando que pruebes nuestras mezclas, nuestros orígenes únicos, en granos enteros, molidos o en formato de cápsulas compatibles con Nespresso con mayor conciencia *