Cada café que suministramos es de origen ético, respetuoso con el medio ambiente y cultivado con el máximo cuidado; Solo utilizamos procesos que son óptimos para el hábitat circundante, y para esto obtenemos granos de numerosas fincas familiares pequeñas o cooperativas locales seleccionadas. Sin cobranza automatizada o procesos de baja calidad; ¡Nuestros cafés son seleccionados a mano entre los mejores del mundo!

El método "lavado" es el más extendido y produce café de alta calidad; con el lavado se puede degustar el corazón mismo, su origen, variedad y terruño, sin ningún impacto en el método de elaboración. El "proceso seco o natural" es el método de preparación más antiguo, en uso durante cientos de años; con este método las drupas se colocan sobre una superficie plana, donde se lavan y se secan al sol.

Dependiendo del método de lavado utilizado, la fase de secado se realiza siempre a mano y de forma totalmente natural al sol, sobre diferentes tipos de "camas", como paneles de madera o varios otros tipos de zonas de secado.

El tostado de los granos de café se realiza con tostadores de contrastada calidad que nos permiten realizar un tueste perfecto, ayudando al grano a expresar toda su capacidad aromática, uniformidad organoléptica y extracción.