Saftiger Kaffeekuchen

Zutaten:

• Espresso oder Mokka KAFFEE-REGELN 170gr

• Mehl 150 gr

• lievito 4g

• Zucker 180 gr

• 160 g Butter

• gehackte Mandeln 200g

• gehackte Kekse ca. 40g

• Eier 4 Eigelb

 

Zuerst bereiten wir unseren köstlichen frischen Kaffee zu und stellen ihn beiseite, dann wiegen wir alle anderen Zutaten ab und halten sie bereit für die „geheime“ Mischung unseres exquisiten Kaffeekuchens.

Zuerst nehmen wir die Butter und schmelzen sie langsam in einem Wasserbad: Nehmen Sie einen Topf mit der Butter und stellen Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser, das unsere Butter sehr langsam schmilzt (ich gestehe, wenn ich es eilig habe, ich schalte den Ofen auf 100/120 Grad ein, ich lege meine Butter hinein und nehme sie sofort ab, sobald ich sehe, dass sie praktisch geschmolzen ist).

Kleiner Tipp: Probieren Sie auch die Variante mit weicher Butter, also eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dann sagen Sie mir den Unterschied! Ich habe beide Varianten probiert...

Nehmen wir jetzt unsere Eigelbe und fügen den Zucker nach und nach hinzu. Wir schlagen sie mit einem elektrischen Mixer oder, wenn Sie ein Handgelenk haben, sogar mit einem Schneebesen ... aber in diesem Fall wird es sicherlich viel mehr Zeit in Anspruch nehmen und Energie! Fahren Sie fort, bis Sie eine schöne homogene Creme sehen.

Sobald die Creme fertig ist und unsere geschmolzene Butter abgekühlt ist, nehmen Sie sie und mischen Sie sie einige Minuten lang mit der Mischung, bis sie perfekt kombiniert ist und die Creme glänzend und homogen ist

Nehmen Sie die Mandeln, die Kekse, die Sie zu Hause haben (probieren Sie verschiedene Versionen ... sogar Savoiardi!) Und hacken Sie sie in Ihrer Küchenmaschine, bis Sie ein grobes oder feineres Pulver haben ... in diesem Fall geht es nach Ihrem Geschmack!

Nehmen Sie die Hefe und mischen Sie sie mit dem Mehl, dann gießen Sie sie eine Zutat nach der anderen in unsere Sahne und mischen Sie sie langsam mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen; in der reihenfolge haben wir:

- gehackte Mandeln und Kekse

- nach und nach das bereits mit unserer Hefe vermischte Mehl

- unser leckerer Kaffee

Falls nötig und wenn der Teig zu trocken ist, frischen Kaffee nachgießen.

Sobald Sie unsere kaffeefarbene Creme haben, bereiten Sie eine gut gebutterte und bemehlte runde Pfanne vor und gießen Sie unsere Mischung hinein!

Nachdem wir unseren Ofen vorab bei 180/190 Grad eingeschaltet haben, backen wir den Kuchen und stellen unseren Wecker auf 30 Minuten! Diese Phase ist von grundlegender Bedeutung, da sie nicht zu gekocht oder zu roh sein darf. Bewaffnen Sie sich also mit Geduld und mehreren Zahnstochern, denn wenn Sie bei 30 Minuten ankommen, müssen wir unseren Ofen alle 5 Minuten öffnen, den Holzzahnstocher einführen und überprüfen, ob er es ist steigt trocken und NICHT NASS! Vorsicht, wenn Sie sehen, dass es leicht feucht bleibt, eignet sich der Kuchen perfekt zum Herausnehmen, aber achten Sie darauf, dass er nicht zu nass bleibt ...

 

Jetzt müssen Sie diesen fantastischen Kaffeekuchen nur noch zusammen mit einem ausgezeichneten Espresso oder einem Moka mit den köstlichen Kanuni-Kaffeemischungen probieren!

 

durch Mund wässrig

 

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