Die Butterkekse im Walkers-Stil mit frischem Kaffee von Kanuni Coffee

 

Zutaten:

- 200 g Butter

- 280 g Mehl 00

- 100 g brauner Zucker

- 1 Esslöffel Honig

- 1 Kaffeetasse

- 1 oder 2 Esslöffel Rum (optional)

- eine Prise Salz (optional)

 

Verfahren:

Nehmen Sie eine Schüssel mit hohem Rand und fügen Sie die Butter (vorher weich werden lassen - etwa eine halbe Stunde vorher), Zucker, Mehl, Honig und Rum hinzu.

Beginnen Sie mit den Händen zu kneten und fügen Sie während dieses Vorgangs den Kaffee hinzu.

Wenn die Zutaten gut vermischt sind, den klebrigen Teig auf eine Arbeitsfläche geben und weiterkneten, bis er glatt und homogen wird; Ich empfehle, vor dem Verarbeiten etwas Mehl zuzugeben und bei Bedarf nach und nach weiter zuzugeben, ein bisschen wie beim Pizzateig !!

Wenn der Teig fertig, homogen und glatt ist, formen Sie Ihre Kekse frei; Ich habe sie mit Messer und Gabel rechteckig gemacht, Sie können alle Werkzeuge verwenden, die Sie wollen.

Wenn Sie möchten, können Sie versuchen, einem Teil des Teigs eine Prise Salz hinzuzufügen, genau wie im Originalrezept für schottische Kekse, oder die Mehlmenge erhöhen, um sie KNUSPRIGER zu machen!

Im Ofen bei 160 ° C für etwa 25/30 Minuten backen, und bitte achten Sie darauf, da jeder Ofen anders ist, die Absicht ist, den Keks innen weich und buttrig zu halten, aber immer noch gut gekocht.

 

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