Jeder Kaffee, den wir liefern, ist ethischen Ursprungs, respektvoll gegenüber der Umwelt und wird mit größter Sorgfalt angebaut. Wir verwenden nur Prozesse, die für den umgebenden Lebensraum optimal sind, und beziehen dafür Getreide von zahlreichen kleinen Familienbetrieben oder ausgewählten lokalen Genossenschaften. Keine automatisierte Sammlung oder Prozesse von geringer Qualität; Unsere Kaffees gehören zu den besten der Welt und werden von Hand ausgewählt!

Die "gewaschene" Methode ist am weitesten verbreitet und erzeugt hochwertigen Kaffee; Beim Waschen schmeckt man das Herz selbst, seinen Ursprung, seine Sorte und sein Terroir, ohne dass die Verarbeitungsmethode beeinträchtigt wird. Das "trockene oder natürliche Verfahren" ist die älteste Zubereitungsmethode, die seit Hunderten von Jahren verwendet wird; Bei dieser Methode werden die Steinfrüchte auf eine ebene Fläche gelegt, wo sie gewaschen und in der Sonne getrocknet werden.

Je nach verwendeter Waschmethode erfolgt die Trocknungsphase immer von Hand und auf ganz natürliche Weise in der Sonne, auf unterschiedlichen „Betten“, wie Holzplatten oder diversen anderen Arten von Trocknungsflächen.

Die Röstung der Kaffeebohnen erfolgt mit bewährten Qualitätsröstern, die es uns ermöglichen, eine perfekte Röstung durchzuführen und der Bohne zu helfen, ihre ganze aromatische Kapazität, organoleptische Einheitlichkeit und Extraktion zum Ausdruck zu bringen.